Akul, Mezcal Cirial Joven
100% AGAVE 100% HANDMADE
Wenn Sie ein Mezcal-Liebhaber sind, haben Sie sicherlich schon Mezcals aus Maguey cirial probiert, denn dieser Maguey gehört zu der Agavenart Karwinskii, einer Art, die als mikroendemisch gilt, da ihr Verbreitungsgebiet 132 km nicht überschreitet.
Der Mezcal Cirial zeigt in der Nase charakteristische Töne wie Kräuter, Gewürze und Zitrusfrüchte. Am Gaumen zeigt sich eine angenehme Säure, die für diesen Maguey charakteristische Adstringenz, Koriandersamen, subtile Ananas- und Orangentöne. Rauchiger Nachgeschmack von Harthölzern. Mineralisch-rauchig mit fruchtigen Noten von Zitrus und getrockneter Aprikose. 12 Jahre lang gereifte Karwinskii-Agaven sorgen für einen unverwechselbaren runden Mezcal. Zwölf Jahre alte Agaveherzen werden von Hand geerntet und zerstückelt, in einer zugedeckten Erdgrube auf heißen Steinen, Holz und Bagasse drei bis vier Tage gegart und danach mittels Pferdestärke zermalmt. Für den darauffolgenden natürlichen Gärungsprozess werden der gewonnene Saft und die Reststoffe zusammen mit Wasser in offenen Eichenfässern vermischt. Unter genauer Beobachtung des jeweiligen Master-Mezcaliers wird dieser Prozess gestoppt und die Masse im Anschluss zweifach in Kupferbrennblasen destilliert.
PRODUKTINFO
WIE MAN AKUL® SCHMECKT
Mezcal Cirial Joven.
Marke: Akul.
Alkoholgehalt: 45% Alc. Vol.
Herkunftsland: Tlacolula, Oaxaca; Mexiko.
Herstellung: 100% Agave aus den Bundesstaaten Oaxaca und Tamaulipas, handgeerntet. Doppelt in Kupfer destilliert. Mezcalero-Meister: Eric Hernández.
Verkostungsnotiz: Kristalline Farbe, mit Aromen von Agave. Am Gaumen weich und vollmundig, mit einem leicht rauchigen Abgang, der an die Art des Kochens der Agave erinnert.
Akul hat einen weichen, vollmundigen, reichhaltigen Agavengeschmack mit einem leicht rauchigen Abgang, der uns an die Art und Weise erinnert, wie die Agaven gekocht werden. In Mexiko ist es üblich, ihn mit einer mit Salz und Chili bestreuten Orangenscheibe zu genießen.
DIE PERFEKTE KOMBINATION
Mit milden Zitrusfrüchten wie Zitrone, Orange oder Grapefruit. Auch mit Ingwer, Basilikum, Hibiskus oder Minze schmeckt er hervorragend.
DAS ULTIMATIVE PAIRING
Zu rohen Meeresfrüchten, frittierten Vorspeisen und den meisten mexikanischen Gerichten. Er eignet sich gut als Digestif, ausgezeichnet mit Zitrussorbets, Espresso und Schokolade.
RÜCKGABEBEDINGUNGEN
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Hersteller
DESTILERÍA SACRIFICIO, S.A. DE C.V.